化學(xué)試劑大包裝
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硫酸鹽
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硫酸鋁鉀（十二水）
- CAS 號(hào)：7784-24-9
- 分子式：AlK(SO4)2·12H2O
- 規(guī)格：分析純
- 性狀：無(wú)色透明結(jié)晶或粉末。味微甜而澀。熔點(diǎn)92.5℃，64℃失去9個(gè)結(jié)晶水，200℃失去12個(gè)結(jié)晶水。易溶于水和甘油，水溶液呈酸性。不溶于醇和丙酮。
指標(biāo)名稱 | 規(guī)格 |
分析純 AR | |
含量 | ≥99.5% |
澄清度實(shí)驗(yàn) | 合格 |
水不溶物 | ≤0.005% |
氯化 | ≤0.0005% |
銨 | ≤0.005% |
砷 | ≤0.00005% |
鈉 | ≤0.02% |
鐵 | ≤0.001% |
重金屬 | ≤0.0005% |
【用途】主要用作濁水的凝聚劑，起凈化水質(zhì)的作用。
【包裝】?jī)?nèi)襯塑料袋的塑料編織袋，凈重25㎏。
理化性質(zhì)
性狀：是含有結(jié)晶水的硫酸鉀和硫酸鋁的復(fù)鹽。化學(xué)式KAI(SO4)2·12H2O，無(wú)色立方，單斜或六方晶體，有玻璃光澤，密度1.757g/cm3，熔點(diǎn)92.5℃。64.5℃時(shí)失去9個(gè)分子結(jié)晶水，200℃時(shí)失去12個(gè)分子結(jié)晶水，溶于水，不溶于乙醇。明礬性味酸澀，寒，有毒。故有抗菌作用、收斂作用等，可用做中藥。明礬還可用于制備鋁鹽、發(fā)酵粉、油漆、鞣料、澄清劑、媒染劑、造紙、防水劑等。明礬凈水是過(guò)去民間經(jīng)常采用的方法，它的原理是：
明礬在水中可以電離出兩種金屬離子：KAl(SO4)2= K+ + Al3+ + 2SO42-
而Al3+很容易水解，生成膠狀的氫氧化鋁 〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3(膠體)+ 3H+
2KAl(SO4)2+6H2O=(可逆)=K2SO4+2Al(OH)3(一般不加沉淀符號(hào))+3H2SO4
氫氧化鋁膠體的吸附能力很強(qiáng)，可以吸附水里懸浮的雜質(zhì)，并形成沉淀，使水澄清。所以，明礬是一種較好的凈水劑。明礬可由明礬石經(jīng)煅燒、萃取，結(jié)晶而制得。
鑒別方法
1、鋁鹽反應(yīng)
?、湃≡撈匪芤?1+20)加氯化銨溶液(1+10)及氨試液(氨水400mL加水配至1000mL)，生成白色膠狀沉淀，再加過(guò)量氨試液，沉淀不溶解。
?、圃撈匪芤?1+20)加氫氧化鈉溶液(1+25)，生成白色膠狀沉淀，再加過(guò)量的氫氧化鈉溶液(1+25)，沉淀溶解。
⑶取該品水溶液(1+20)加氨試液直至生成少許沉淀為止，再加茜素S溶液(1+1000)5滴，沉淀變?yōu)榧t色。
2、鉀鹽反應(yīng)
3、硫酸鹽反應(yīng)
?、湃≡撈匪芤?1+20)加氯化鋇溶液(3+25)，生成白色沉淀，再加鹽酸或硝酸(1+9)時(shí)沉淀不溶。
?、迫”救芤杭拥润w積的鹽酸(1+3)，不呈白濁狀，也不產(chǎn)生二氧化硫氣味(區(qū)別于亞硫酸鹽)。
產(chǎn)品問(wèn)答
問(wèn)：硫酸鋁鉀對(duì)人體有害嗎?
答：硫酸鋁鉀是有一定的毒性，如果人們長(zhǎng)期使用這種物質(zhì)，可會(huì)對(duì)身體造成非常大的危害。經(jīng)常使用硫酸鋁鉀含有可能會(huì)導(dǎo)致鋁在大腦中過(guò)度沉積，導(dǎo)致老年癡呆癥的發(fā)生。此外對(duì)腎，肝臟以及腸胃等器官也會(huì)受到一定的影響。
問(wèn)：硫酸鋁鉀是明礬嗎
答：不是，明礬是十二水合硫酸鋁鉀，帶12個(gè)結(jié)晶水;硫酸鋁鉀沒(méi)有結(jié)晶水。硫酸鋁鉀是一種無(wú)機(jī)物，化學(xué)式為KAl(SO4)2，無(wú)色結(jié)晶或粉末。無(wú)氣味，微甜而有澀味、有收斂性。在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水，在潮濕空氣中溶化淌水。
問(wèn)：硫酸鋁鉀在食品添加劑里起什么作用
答：起到膨松的作用。
因?yàn)榱蛩徜X鉀是酸性混合物，在和食物固有或添加成分如小蘇打作用時(shí)，會(huì)加快二氧化碳的產(chǎn)生，大大加快了膨化的速度。一般也是作為復(fù)合蓬松劑的酸的成分，特點(diǎn)是要在高溫下才能快速反應(yīng)，常見(jiàn)的例子是用來(lái)炸油條。
國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等五部門(mén)規(guī)定，2014年7月1日起，饅頭、發(fā)糕等面制品(除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能再添加含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，也就是俗稱的“明礬”，復(fù)合型膨松劑(即泡打粉)的主要成分也是上述兩種物質(zhì)，膨化食品中也不再允許使用任何含鋁食品添加劑。
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