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甘油，化學(xué)名稱為1,2,3-三羥基丙醇，是一種無色、透明、粘稠液體，具有較為廣泛的應(yīng)用價(jià)值。下面簡要介紹甘油的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)：

物理性質(zhì)：

（1）外觀：甘油為無色、透明、粘稠液體，有特殊的甜味。

（2）密度：1.261 g/cm3

（3）熔點(diǎn)：18.2℃

（4）沸點(diǎn)：290℃

（5）溶解性：甘油可以溶于水、乙醇、丙酮、乙醚等多種有機(jī)溶劑，但不溶于石油醚、氯仿等非極性溶劑。

化學(xué)性質(zhì)：

（1）甘油具有三個(gè)羥基官能團(tuán)，因此具有較強(qiáng)的親水性和活性，可以和酸、堿、氧化劑等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

（2）甘油與濃硫酸或濃硝酸等強(qiáng)酸作用，會(huì)發(fā)生熱反應(yīng)，有爆炸危險(xiǎn)。

（3）甘油可以發(fā)生酯化反應(yīng)，與脂肪酸、磷酸等物質(zhì)反應(yīng)，生成甘油酯和磷脂等物質(zhì)。

（4）甘油在高溫下可以發(fā)生脫水反應(yīng)，生成丙烯醛和丙烯酸。

總之，甘油具有較為廣泛的應(yīng)用價(jià)值，其物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)對其應(yīng)用和研究具有重要意義。在使用甘油時(shí)需要注意其安全性和環(huán)保性問題，避免產(chǎn)生危害和污染。